WINTERMUFFIN MIT ROTEN BIRNEN, GOJI-BEEREN UND WALNÜSSEN

December 16, 2023

Die Goji-Beere hat eine sehr ausgeglichene, harmonische Wirkung auf den Organismus. Sie stärken auch unser Immunsystem!

Die größte Berühmtheit haben diese Beeren durch ihre Wirksamkeit im Well-Aging und in der Krebsprävention erreicht. 👌

Sie können eine Vielzahl von Beschwerden lindern und auch Alterserscheinungen verzögern oder sogar verbessern. (Anti-Aging) 👌

Aus wissenschaftlicher Sichtweise erklären sich diese Wirkungen teilweise durch den sehr hohen Gehalt an Antioxidantien,welche freie Radikale unschädlich machen und dadurch die Alterung der Zellen verlangsamen können.

Die stärkende Wirkung der Abwehr passiert durch den hohen Anteil an Polysacchariden, die die T-Lymphozyten aktivieren. Diese konzentrieren sich besonders auf den Kampf gegen Krebszellen und Viren.

Warum ist die leckere Kombi mit den Goji-Beeren, Birnen und Walnüssen perfekt für den Winter?

Das Organ des Winters ist die Niere. Nach Sichtweise der TCM tonisieren und nähren Goji-Beeren nicht nur das Yin der Nieren und der Leber, sondern auch die essenzielle Kraft (das Jing) der Nieren. Zudem unterstützen sie die tiefste Regenerationsphase, was am besten während dieser Jahreszeit passiert. 😉

Die Birnen befeuchten die Lungen. Das ist enorm wichtig für eine gute Abwehr und Leistungsfähigkeit.  Diese werden auch durch die Kraft der Walnuss unterstützt. Denn die Walnuss hat eine stärkende und wärmende Wirkung nicht nur auf die Niere, sondern auch auf den Funktionskreis Lunge. Besonders indiziert ist die Walnuss dank ihrer kombinierten Wirkung auf Lunge und Niere bei Kurzatmigkeit und Asthma. Hierzu mehr in einem meiner nächsten Blogs. 😉

Zutaten:

• 400g rote Birnen
• 120g ungesüsste knusprige Haferflakes (crunchy)
• 120g Reisflocken
• 80g Kokosflocken fein
• 40g Reismehl
• 2-3 EL Honig
• 60g Goji-Beeren
• 5 EL Walnüsse
• 380ml Ziegen- o. Kuhmilch
• 1 ganzes Ei
• aufgeschlagenes Eiweiß von drei Eiern
• eine Prise Meersalz
• Gewürze: je nach Geschmack Zimt und Kardamom
• Kokosöl auf die Oberfläche der Muffins vor dem Backen
• 12g Weinstein Backpulver
• Alle Zutaten empfehle ich in Bio – Qualität.

Zubereitung:

Die Birnen in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Während des Vorheizens den Backzutaten bis auf die Erdbeeren, aufgeschlagenen Eiweiss und Milch zusammenrühren.
Zum Eiweiß- Aufschlagen brauchen wir die Prise Salz. Erst rühren wir die Backzutaten mit der Milch zusammen. Anschliessend rühren wir vorsichtig die Birnenstücke und das aufgeschlagenen Eiweiss dazu. Nun füllen wir die Masse in die Muffinbackformen vollständig ein.

Nicht vergessen ein Stückchen Kokosöl auf die Oberflächen der Muffins platzieren. Es verhindert das Austrocknen der Muffins.

In den vorgeheizten Backoffen backen wir sie bei Umluft und 150 Grad 20-25 Min. lang.

Tipps:

🤓 Westlich medizinische Indikationen können für Goji-Beeren sein: unscharfes Sehen, Blutarmut, Tinnitus, frühzeitiges Ergrauen der Haare, schmerzhafte Knie, einige Arten von Kopfschmerzen und nach der Schwangerschaft und generell auch in den Wechseljahren..

🤓 Es ist wichtig auf die gute Qualität zu achten. Man greift am besten auf die Beeren aus europäischem Anbau zurück oder bezieht sie aus Apotheken, die für TCM-Heilkräuter spezialisiert sind.