Elvira
Buchweizensphagetti mit Kürbis-, u. Hänhchenbrustmedaillons: Ein nahrhaftes und dennoch leichtes, die „Mitte“ stützendes Gericht
Pasta mal anders! Besonders schön am Hokkaido ist seine Farbe: ein leuchtendes Orange, die die Leuchtkraft der Sonne wiederspiegelt. Er wärmt uns. Aus Sicht der Chinesischen Medizin / Diätetik stärkt Kürbis auch durch seine Form, Frucht und süßen Geschmack das Element Erde in uns. Zur Wandlungsphase Erde gehören zwei Funktionskreise: Milz und Magen. Die Milz führt…
Kalbssteak mit Zucchini und Champignons: Ein erfrischendes, die „Mitte“ stützendes Gericht
Hoher Nährwert und wenig Kalorien! Für Kalbssteak eignet sich der Kalbsrücken, die Kalbshüfte oder die Nuss. Kalbsfilet geht auch gut – es ist besonders zart und somit auch für Medaillons toll geeignet. Meine Wahl liegt aber in der Mitte – also bei der Hüfte. Besonders schön am Kalbfleisch ist seine Farbe: ein helles Rosa. Es ist…
